9月4日、5日，第二十一屆中國美食節(jié)和第五屆中國魯菜美食文化節(jié)開幕式在濟南國際會展中心舉行。在同期舉行的2020中國餐飲業(yè)品牌大會濟南峰會上，銀座旅游上榜“2020中國魯菜餐飲品牌TOP50”。

2020中國魯菜餐飲品牌TOP50評比，依據(jù)《2020中國魯菜數(shù)字消費報告》和互聯(lián)網(wǎng)餐飲門店消費數(shù)據(jù)，按照企業(yè)營業(yè)收入、消費口碑、環(huán)境和服務(wù)指數(shù)、品牌影響力等要素排名。

在創(chuàng)建經(jīng)濟發(fā)展新格局的背景下，餐飲業(yè)面臨加速向綠色化、數(shù)字化、品牌化轉(zhuǎn)型的重任。銀座旅游緊抓市場機遇，以餐飲專業(yè)委員會為抓手，重點從餐飲品質(zhì)引領(lǐng)、加大創(chuàng)新力度、加強源頭管控等方面持續(xù)發(fā)力，提升公司餐飲品牌影響力。

今年以來，銀座酒店通過對細(xì)節(jié)的關(guān)注，創(chuàng)新服務(wù)，傳承文化，豐富內(nèi)涵，為客人提供更多人文關(guān)懷，提高賓客滿意度，樹立酒店餐飲的品質(zhì)與形象。

打造精品工程，籌建山東文旅魯菜館，以“一菜一故事、一菜一文化”為設(shè)計靈感，以“聽故事、讀歷史、品名菜、享互動”為設(shè)計理念，打造魯菜研發(fā)、創(chuàng)新、傳承基地。加大菜品研發(fā)力度，公司旗下酒店正積極研發(fā)特色單品，如青島魯商凱悅酒店烤鴨、索菲特銀座大飯店西點、泉城大酒店大包等。同時，通過技能比武選拔優(yōu)秀人才，遴選精品菜品，打造文化盛宴。

在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上守正創(chuàng)新，星級酒店大廚不僅嘗試直播帶貨，還將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費理念巧妙融合，打造了“尚魯”團圓大典、齊魯文化名宴等美食，受到消費者熱捧。匯集全球美食百匯的“上善坊”也已成為省內(nèi)大眾喜愛的美食品牌。

健康、衛(wèi)生、品質(zhì)、安全成為疫情后消費者的就餐“關(guān)鍵詞”，銀座酒店為此大力推行公筷公勺、分餐位上，開發(fā)綠色健康養(yǎng)生菜系，積極響應(yīng)“厲行節(jié)約、反對浪費”，引導(dǎo)客人“光盤”就餐新風(fēng)尚。

傳承經(jīng)典，創(chuàng)新魯菜。銀座酒店的每一位匠人，發(fā)揚精益求精的工匠精神，堅守魯菜精髓，傳承魯菜文化。