每個(gè)行業(yè)都有本行業(yè)的工作特點(diǎn)。對(duì)于水果采購(gòu)團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，隨身攜帶一個(gè)“百寶箱”是他們的標(biāo)配。記者了解到，“百寶箱”里裝有測(cè)糖儀、測(cè)量果徑的卡尺、榴蓮開(kāi)口器、水果刀、克重秤等各種工具。這一切，都是為了替顧客把好產(chǎn)品“入口關(guān)”。

張超在銀座水果采購(gòu)團(tuán)隊(duì)中主要負(fù)責(zé)蘋(píng)果、橘柑等品類(lèi)的采購(gòu)，他常年馳騁在全國(guó)各地果園基地，是隊(duì)里的中流砥柱。卡尺和測(cè)糖儀，是張超最“寶貝”的工具。“取一點(diǎn)兒果肉，將擠出來(lái)的汁液滴在測(cè)糖儀的凹槽處，然后按下測(cè)量鍵，屏幕上顯示的數(shù)據(jù)就是糖度。”張超介紹，由于每位顧客對(duì)甜酸度的喜好不同，為了最大程度滿(mǎn)足顧客口味，團(tuán)隊(duì)對(duì)每種水果都制定了糖度標(biāo)準(zhǔn)，比如蘋(píng)果采購(gòu)糖度須在12°-16°。

銀座水果采購(gòu)團(tuán)隊(duì)每周有兩次巡店任務(wù)，在巡店中，張超最常用的工具是卡尺，看似是幾個(gè)塑料圈圈的組合，卻恰恰是判斷水果是否達(dá)標(biāo)的重要工具。卡尺使用方式簡(jiǎn)單，只需將其套在水果上看果徑是否在范圍內(nèi)即可。“但果徑并不是越大越好，如果太大，顧客會(huì)覺(jué)得吃不了或吃起來(lái)不方便，反倒不受歡迎。比如棲霞蘋(píng)果果徑在80mm-90mm的賣(mài)得最好，所以我們?cè)诓少?gòu)時(shí)會(huì)盡量挑選85mm的果子。” 張超說(shuō)道。

（山東商報(bào)?速豹新聞網(wǎng)記者 王之煊 劉慶英）